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Crispy Tofu im Salat Wrap, mit Edamame und Chilisauce
Als Vorspeise oder fürs Buffet, alleine oder beim Essen mit Freunden - dieser gesunde Snack macht Spaß!
Zutaten:
- 400 g Tofu
- 2 EL Coconut Secret
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Kartoffelstärke
- Salz
- 1 Kg Edamame, tiefgekühlt
- Chiliflocken
- 1-2 EL Sesam
- 1 Kopf Eichblattsalat oder Kopfsalat
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 kleine rote Chilischoten
- 2 EL Sesam
- Sweet Chilisauce
Zubereitung:
- Den Backofen auf 220 Grad Umluft (200 Grad Umluft) vorheizen. Den Tofu in ein Küchentuch wickeln und Feuchtigkeit ausdrücken. Dann den Tofu in Würfel schneiden und mit Coconut Aminos, gepresstem Knoblauch, Ahornsirup und Stärke gut vermischen, leicht mit Salz würzen. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten knusprig backen.
- In der Zwischenzeit die Sojabohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen, abtropfen und mit Salz und Chiliflocken würzen.
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln und Chilischoten in Ringe schneiden. Den gebackenen Tofu auf den Salatblättern verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Chili und Sesam bestreuen. Mit Sweet Chilisauce und den Edamame servieren.
Notizen:
Edamame, die grünen Sojabohnen, sind ein beliebter Snack in der japanischen Küche. Die Schoten werden aufgedrückt und nur die Bohnenkerne gegessen, die Schalen sind nicht zum Verzehr geeignet.