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Tomaten-Apfel-Salat mit Petersilie
frischer Salat als Beilage oder Vorspeise
Zutaten:
Zubereitung:
- Zwiebel abziehen und fein schneiden. Tomaten und Apfel in Scheiben schneiden. Dabei den Stielansatz und beim Apfel ebenfalls Blütenansatz und Kerngehäuse entfernen. Zitrone in Scheiben schneiden.
- Die Petersilie fein schneiden. Knoblauch abziehen und pressen und mit den vorbereiteten Zutaten vermischen. Auf einer Platte oder 2 Tellern anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Notizen:
Schmeckt gut mit frisch gebackenem Brot oder zu Ofenkartoffeln als Hauptgericht. Als Vorspeise reicht es für 4 Portionen.