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Schichtsalat
Dieser Salat ist prima zum Mitnehmen geeignet, egal ob als Lunch im Büro oder für die Grillparty am Abend. Einfach das leuchtend bunte Gemüse mit einem cremigen Kräuter-Dressing ins Glas schichten und los geht`s.
Zutaten:
- 3 EL Tahina
- 5 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum oder glatte Petersilie
- 1/2 Bio Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Salatgurke
- 1 orangefarbene Paprika
- 1 Spalte Rotkohl
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Blattsalat, z.B. Feldsalat und Eisbergsalat
- 200 g Kichererbsen, aus dem Glas
- 1-2 TL Gewürzmischung z.B. BBQ, Brathähnchen oder Veggie Meat Allrounder
Zubereitung:
- Für das Dressing Tahina mit 4 EL Öl, Kräutern, Zitronensaft und abgeriebener Schale fein mixen, evtl. wenig Wasser dazugeben, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse und Salat putzen. Gurke und Paprika klein würfeln. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Salat evtl. zerkleinern. Kichererbsen abgießen und kalt abbrausen. Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl und Gewürzmischung vermengen.
- Das Dressing ins Glas geben und die vorbereiteten Gemüse darauf schichten. Mit dem Blattsalat enden. Zum Essen alle Zutaten gut mit dem Dressing vermengen und genießen.