Kartoffel-Zucchini-Bratlinge mit fruchtiger Tomatensalsa
von Sarah Trenkle
Außen Knusprig, innen weich erinnern diese Bratlinge an das schweizer Nationalgericht "Rösti". Mit der fruchtig frischen Salsa begeben wir uns allerdings auf eine geschmackliche Reise in die Tropen.
Zubereitungszeit 30 MinutenMin.
Portionen 2
Zutaten:
500gPellkartoffeln, gekocht
400gZucchini
3ELKartoffelstärke
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauchpulver
1-2ELOlivenöl
4Tomaten
1/2Mango
2StangenFrühlingszwiebeln
2TLLimettensaft
frischer Koriander,nach Belieben
Zubereitung:
Zucchini putzen und grob raspeln, mit den Händen kräftig auspressen. Kartoffeln pellen und ebenfalls raspeln und mit Zucchini und Stärke vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver würzen. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten golden braten.
Für die Salsa: die Tomaten würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Mango schälen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomaten mit Mango und Frühlingszwiebeln mischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern.
Bratlinge mit der Salsa servieren und direkt genießen.
Gericht Hauptgerichte
Stichworte Antientzündlich, Glutenfrei, Immunstark, Laktosefrei, MM Konform, Vegan