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Hirse-Bowl
Diese Hirse-Bowl mit aromatischem Wirsing und Kürbis aus dem Ofen wird mit einem Omega-3-reichen Dulse-Topping serviert.
Zutaten:
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 TL Sesam
- 1 TL Dulseflocken
- Salz
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Curcuma
- 160 g Hirse
- 1/2 kleiner Wirsing
- 1 Zwiebel
Zubereitung:
- Kürbiskerne und Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten bis sie duften, dann mit Dulse und etwas Salz mischen und grob mixen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Dann die Kürbishälften in Stücke schneiden. Mit 2 EL Olivenöl und Gewürzen mischen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.
- Hirse nach Packungsangabe zubereiten.Wirsing in Stücke schneiden und die groben Blattrippen dabei entfernen. Zwiebel abziehen und kleinschneiden. Zwiebel in Öl anbraten und den Wirsing dazu geben und kurz mitbraten, evtl. etwas Wasser dazu geben und den Wirsing dünsten bis er gar, aber noch leicht „al dente“ ist.
- Hirse in eine Bowl geben und das Gemüse darauf verteilen. Mit dem Kürbiskern-Dulse-Salz bestreut servieren.