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Weihnachts-Salat
Dieser bunte Salat ist eine köstliche und gesunde Möglichkeit, eine festliche Mahlzeit zu bereichern und sorgt für eine schöne Abwechslung zu den traditionellen Weihnachtsgerichten.
Zutaten:
- 100 g Feldsalat
- 2 Kakis
- 1/2 Granatapfel
- 100 g Brombeeren
- 2 Möhren
- 1 EL Balsamico oder Zitronensaft
- 1/2 TL Senfpulver
- 2 EL Apfelmus
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Adios Salz oder andere Gewürzmischung
- 4 EL Walnusskerne
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
Zubereitung:
- Feldsalat waschen und verlesen. Kaki schälen und in Scheiben schneiden. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Brombeeren verlesen. Möhren schälen und dann längs mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
- Für das Dressing Essig (oder Zitronensaft) mit Senfpulver, Apfelmus und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Adios Salz abschmecken.
- Walnüsse rösten und mit Ahornsirup oder Honig vermischen und abkühlen lassen.
- Feldsalat mit etwas Dressing marinieren und zusammen mit den anderen Zutaten auf einer Servierplatte anrichten. Das restliche Dressing darüberträufeln oder dazu servieren.
Notizen:
Früchte und Gemüse lassen sich hier prima variieren. Sehr gut passen auch Äpfel, Birnen oder Feigen dazu.