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Gemüse-Cracker

von Sarah Trenkle
glutenfrei
MM-konform
vegan
Gemüse-Cracker
Wer regelmäßig entsaftet stellt sich evtl. auch die Frage, ob man aus den Rückständen, dem sogenannten „Trester“, nicht noch etwas zaubern kann? 
Kann man!
Z. B. diese herzhaften Gemüse-Cracker - ein gesunder Snack zum Mitnehmen und Dippen.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 50 Cracker

Zutaten:

für die Cracker:

zum Servieren:

  • Guacamole
  • Gemüsesticks, z.B. Gurke, Möhre, Sellerie, Radieschen

Zubereitung:

  • Möhren, Apfel und Fenchel grob zerkleinern und entsaften. Den Saft sofort genießen oder bis zum Verzehren kalt stellen.
  • Den Trester (Rückstände beim Entsaften) zusammen mit 150 ml Wasser, Öl, Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Sesam und Gewürzen in einen Mixer geben und kurz mixen.
  • Diesen „Teig“ zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen und in Rechtecke schneiden. Mit  grobem Salz bestreuen und leicht andrücken. Den Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) stellen und die Cracker ca. 30 Minuten backen. Wenn die Cracker knusprig gebacken sind, an den vorgeschnittenen Kanten teilen.

Notizen:

Die Cracker schmecken pur oder mit Guacamole oder anderen Dips.
Gericht Brotzeit, Snacks, To go
Stichworte Eiweißreich, Glutenfrei, Laktosefrei, MM Konform, Vegan
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glutenfrei
MM-konform
vegan
Gemüse-Cracker