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Buchweizenbrot
Das Rezept für dieses Buchweizenbrot ist so beeindruckend, wie simpel! Es ist in den Sozialen Netzwerken „viral gegangen“ und auch wir sind begeistert!
Zutaten:
- 500 g Buchweizen
- 1 TL Salz
- glutenfreie Haferflocken, optional
Zubereitung:
- Den Buchweizen in einer großen Schüssel in reichlich Wasser über Nacht (mindestens 12 Stunden) einweichen lassen.
- Am nächsten Tag den eingeweichten Buchweizen abtropfen lassen und gründlich abspülen. Den Buchweizen zusammen mit 200 ml Wasser und 1 TL Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
- Die Buchweizenmasse in eine saubere Schüssel geben und mit einem Tuch zudecken. Den Teig an einem warmen Ort für 24 Stunden ruhen lassen, damit er fermentieren kann.
- Den Ofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den fermentierten Teig in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.
- Das Brot für ca. 70 Minuten im heißen Ofen backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Als Garprobe kann man mit einem Holzstäben in die Mitte des Brotes stechen. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt ist das Brot fertig.
- Das Brot kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
Notizen:
Das Buchweizenbrot schmeckt besonders gut, wenn es frisch gebacken und noch lauwarm ist. Es lässt sich gut mit Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen und Salat genießen. Das ganze Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube Kanal.