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Kräuterreis mit Linsen
Die Linsen sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle, außerdem enthält der Reis wertvolle Ballaststoffe und B-Vitamine. Auch die Kräuter sind in diesem Gericht mehr als nur leckere Geschmacksgeber und punkten, in dieser Menge verwendet, mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.
Zutaten:
Zubereitung:
- Den Reis und die Linsen nach Packungsangabe kochen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden. Kräuter fein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, die Kräuter dazugeben und zusammenfallen lassen. Reis und Linsen untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Der Kräuterreis kann direkt warm oder kalt als Salat serviert werden.
Notizen:
Dieser Kräuterreis eignet sich als Beilage zu Gegrilltem, wie den Blumenkohl-Spießen, Bratlingen, Ofengemüse oder als Basis für eine bunte Bowl.