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Kartoffel-Möhren-Püree
Möhren sorgen in diesem Beilagen-Klassiker für eine extra Portion Farbe, Vitamine und Carotinoide.
Zutaten:
- 1,2 kg Kartoffeln mehligkochend
- 600 g Möhren
- Salz
- 150 ml Mandelmilch
- 1 Prise Muskat
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und nach Belieben salzen. Kartoffeln und Möhren ca. 25 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Die Mandelmilch mit Muskat erhitzen, zu der Kartoffel-Möhren-Mischung in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Notizen:
Die Möhren können auch durch Steckrübe, Kürbis, Süßkartoffel oder Knollensellerie ersetzt werden.
Das ganze Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube Kanal.