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Blumenkohl aus dem Ofen

von Sarah Trenkle
glutenfrei
MM-konform
vegan
Blumenkohl aus dem Ofen
Gerösteter Blumenkohl - aromatisch und kalorienarm. Eine wunderbare Kombination für ein wärmendes Wintergericht. 
Außerdem enthält Blumenkohl reichlich Kalium und Vitamin K.
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

  • Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Cashews mit kochendem Wasser überbrühen und ziehen lassen.
  • Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk kürzen. Den Blumenkohl in 4 dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech geben. 
  • Für die Marinade Olivenöl, Paprikapulver, Gemüsetopping, Salz und Pfeffer verrühren und die Blumenkohlscheiben von beiden Seiten damit einpinseln. Restliche Marinade darüber verteilen.
  • Blumenkohl im heißen Ofen ca. 20 Minuten rösten, wenden und nochmals ca. 20 Minuten garen.
  • Cashews abgießen. Minze und Petersilie kleinschneiden. 2 EL Kräuter beiseite legen, den Rest zusammen mit den Cashewkernen und etwas Wasser fein mixen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken und über den gegarten Blumenkohl geben. Granatapfelkerne aus der Schale lösen, darüber streuen und servieren.
Gericht Beilagen, Hauptgerichte
Stichworte Antientzündlich, Glutenfrei, Immunstark, Laktosefrei, Low Carb, MM Konform, Vegan
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glutenfrei
MM-konform
vegan
Blumenkohl aus dem Ofen