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Zimtschnecken
Diese Zimtschnecken sind nicht nur vegan und glutenfrei sondern auch besonders lecker!
Zutaten:
Für den Teig:
- 750 g Süßkartoffeln
- 300 g Hafermehl glutenfrei
- 60 g Kartoffelstärke + extra zum Ausrollen
- 2 TL Backpulver oder 1 TL Natron und 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup
Für die Zimtcreme:
- 200 g Datteln, entsteint
- 1/2 TL Zimt
Außerdem:
- 1 Apfel
Zubereitung:
- Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und dämpfen. Die weichen Süßkartoffeln fein zerdrücken.
- Hafermehl, Kartoffelstärke und Backpulver oder Natron und Zitrone mischen und mit den Süßkartoffeln zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Für die Zimtcreme die Datteln mit ca. 150 ml Wasser und Zimt pürieren.
- Den Apfel in kleine Würfel schneiden.
- Den Teig ausrollen und mit der Zimtcreme bestreichen. Apfelwürfel darauf verteilen.
- Den Teig in ca. 3-4 cm breite Streifen schneiden und zu Schnecken einrollen. Die Zimtschnecken im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Notizen:
Das ganze Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube Kanal.