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Wild Blueberry Bars
Diese saftigen wilden Heidelbeeren-Schnitten sind der perfekte Snack für unterwegs, ein köstliches Dessert oder eine süße Leckerei zwischendurch. Sie sind glutenfrei und voller fruchtigem Geschmack.
Zutaten:
Für den Teig:
- 400 g Hafermehl glutenfrei
- 80 g Apfelmark
- 80 g Ahornsirup
- 60 ml Wasser oder Mandelmilch
Für die Füllung:
- 450 g wilde Heidelbeeren
- 100 g Ahornsirup
- 3 TL Kartoffelstärke
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Eine Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und zu einem flachen Boden andrücken.
- In einem Topf die Zutaten für die Füllung vermischen und unter Rühren erhitzen, bis sie aufkocht und etwas eindickt. Die Heidelbeer-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden in der Form verteilen.
- Den restlichen Teig über die Füllung bröseln, um eine knusprige Streuseldecke zu erhalten.
- Den Backofen auf 190 Grad (170 Grad Umluft) vorheizen.
- Die Blueberry-Bars im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notizen:
Das ganze Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube Kanal.