Internationale Top-Nahrungsergänzungen & Bio-Lebensmittel • Persönliche Beratung • Gebührenfrei anrufen 00 800 / 17 17 67 17
Pflaumen-Galettes
Dieses fruchtige Gebäck schmeckt nicht nur nach Spätsommer und Kindheit, sondern ist auch sehr gesund. Pflaumen sind ballaststoffreich und gelten als entzündungshemmend.Die Mandeln enthalten gesunde Fettsäuren, Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß.
Zutaten:
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 300-400 g Pflaumen
- 2-3 EL Ahornsirup
- 1 EL Kartoffelstärke
- 1 TL Zimt
Zum Bestreichen:
- 2-3 EL Pflanzliche Milch
- 2-3 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
- Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Leinmehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das gekühlte Kokosöl in kleine Stücke schneiden und mit den Händen oder einer Küchenmaschine in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Nach und nach 3-4 EL kaltes Wasser hinzufügen und den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Der Teig sollte zusammenhalten, aber nicht zu feucht sein. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit Pflaumen in Spalten schneiden und die Kerne entfernen. In einer Schüssel die Pflaumen mit Ahornsirup, Stärke, Zitronensaft und Zimt vermischen. Gut umrühren, sodass alle Pflaumen gleichmäßig bedeckt sind.
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig teilen und jeweils auf einem leicht bemehlten Backpapier zu einem Kreis ausrollen.
- Die Pflaumenfüllung in der Mitte des Teigs verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Den Teigrand vorsichtig über die Füllung klappen. Den Rand mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Die Galettes mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Pflaumen gar sind.
- Die Galettes aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Am besten lauwarm servieren.