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Mini Frittata
Diese köstlich herzhaften Frittatas sind schnell und einfach zuzubereiten und ein idealer Snack auf Reisen.
Zutaten:
- ½ rote Paprika
- ½ Zwiebel
- ½ kleine Zucchini
- ⅓ Karotte
- 200 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- ¼ TL Chiliflocken
- 1 TL getrocknetes Basilikum oder Oregano
- frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung:
- Gemüse putzen, Zwiebel und Karotte schälen und alles fein schneiden.
- In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Backpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chiliflocken und getrocknetes Basilikum oder Oregano gut vermischen.
- 350 - 400 ml Wasser, etwas Zitronensaft und die fein geschnittenen Gemüse unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs einfetten oder mit Papiermanschetten auslegen und den Teig einfüllen.
- „Frittatas“ im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Als Garprobe einen Zahnstocher in die Mitte stechen, wenn er sauber herauskommt sind die Frittatas fertig.
- Die Frittatas kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stellen.
Notizen:
Das ganze Rezept als Video gibt es auf unserem YouTube Kanal.