Was ist Kurkuma und Curcumin?
Kurkuma (Curcuma longa) ist ein rhizomatisches Kraut aus der Familie der Ingwergewächse, das seit Jahrtausenden für seine medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Als Gewürz spielt es in der asiatischen Küche eine zentrale Rolle und verleiht Curry-Gerichten ihre charakteristische gelbe Farbe.
Curcumin ist der wichtigste natürliche Polyphenol-Wirkstoff im Rhizom der Kurkuma-Pflanze. Mit seiner chemischen Bezeichnung 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadien-3,5-dion, auch Diferuloylmethan genannt, macht Curcumin etwa 2-8% der meisten Kurkuma-Präparate aus.
Die medizinischen Eigenschaften von Kurkuma werden hauptsächlich dem Curcumin zugeschrieben, dessen Wirkungsmechanismen und bioaktive Komponenten in den letzten Jahren intensiv untersucht wurden.
Die gesundheitlichen Vorteile von Curcumin
Antioxidative und entzündungshemmende Wirkung
Die beiden Hauptmechanismen, die den Großteil der positiven Effekte von Curcumin erklären, sind seine antioxidativenund entzündungshemmenden Eigenschaften.
Antioxidative Eigenschaften:
- Curcumin wirkt als Radikalfänger und neutralisiert verschiedene freie Radikale
- Es moduliert die Aktivität von Enzymen wie Glutathionperoxidase (GSH), Katalase und Superoxiddismutase (SOD)
- Als lipophile Verbindung kann Curcumin Peroxylradikale effizient abfangen
- Es hemmt ROS-erzeugende Enzyme wie Lipoxygenase/Cyclooxygenase und Xanthinhydrogenase/Oxidase
Eine aktuelle systematische Übersichtsarbeit und Meta-Analyse von randomisierten kontrollierten Studien bestätigt, dass die Supplementierung mit gereinigten Curcuminoiden signifikante Auswirkungen auf alle untersuchten Parameter des oxidativen Stresses hat.
Entzündungshemmende Eigenschaften:
- Curcumin blockiert die Aktivierung von NF-κB, einem Transkriptionsfaktor, der entzündliche Prozesse steuert
- Es unterdrückt die Wirkung von Tumornekrosefaktor α (TNF-α), einem wichtigen Entzündungsmediator
- Curcumin reduziert verschiedene entzündliche Zytokine und Chemokine
Diese entzündungshemmenden Eigenschaften machen Curcumin zu einer vielversprechenden Substanz für die Behandlung verschiedener entzündlicher Erkrankungen.
Arthritis und Gelenkgesundheit
Arthrose (OA) und rheumatoide Arthritis (RA) sind häufige Gelenkerkrankungen, die mit chronischen Entzündungen verbunden sind. Mehrere Studien haben die anti-arthritischen Wirkungen von Curcumin bei Menschen mit OA und RA nachgewiesen:
- In einer randomisierten Doppelblindstudie erhielten 40 Personen mit leichter bis mittelschwerer Kniearthrose entweder Curcuminoide (500 mg/Tag in drei geteilten Dosen) mit Piperin oder ein Placebo für sechs Wochen. Die Behandlungsgruppe zeigte signifikant größere Verbesserungen bei Schmerzskalen (VAS), WOMAC-Scores und dem Lequesne-Schmerzfunktionsindex (LPFI).
- Eine 8-monatige Studie mit 50 Arthrose-Patienten zeigte, dass die Zugabe von Curcuminoid-Mischung zur Standardbehandlung zu signifikanten Verbesserungen bei allen Entzündungsmarkern führte.
- Eine Studie mit 367 Patienten verglich Curcuma-Extrakte (1500 mg/Tag) mit Ibuprofen (1200 mg/Tag) über vier Wochen und stellte fest, dass beide Behandlungen ähnliche Vorteile brachten, wobei die NSAID-Gruppe mehr Magen-Darm-Probleme hatte.
Eine aktuelle systematische Übersichtsarbeit und Meta-Analyse kam zu dem Schluss: “Standardisierte Kurkuma-Extrakte (typischerweise 1000 mg/Tag Curcumin) können bei einer Behandlungsdauer von 8-12 Wochen Arthritis-Symptome (hauptsächlich Schmerzen und entzündungsbedingte Symptome) reduzieren und zu ähnlichen Verbesserungen führen wie Ibuprofen und Diclofenac-Natrium.”
Metabolisches Syndrom und Herz-Kreislauf-Gesundheit
Das metabolische Syndrom umfasst Insulinresistenz, Bluthochdruck, abnormale Cholesterinwerte und Fettleibigkeit. Curcumin kann mehrere Aspekte des metabolischen Syndroms positiv beeinflussen:
- Verbessert die Insulinsensitivität
- Unterdrückt die Adipogenese (Fettzellenbildung)
- Reduziert erhöhten Blutdruck
- Verringert Entzündungen und oxidativen Stress
- Beeinflusst Gene und Enzyme, die am Lipoproteinstoffwechsel beteiligt sind
In einer randomisierten Doppelblindstudie erhielten 117 Personen mit metabolischem Syndrom entweder 1 g Curcumin plus 10 mg Piperin oder ein Placebo für acht Wochen. Die Behandlungsgruppe zeigte signifikante Reduktionen bei verschiedenen Entzündungsmarkern (TNF-α, IL-6, TGF-b und MCP-1).
Zusätzlich war Curcumin wirksamer als das Placebo bei der Senkung von LDL-Cholesterin, Nicht-HDL-Cholesterin, Gesamtcholesterin, Triglyzeriden und Lipoprotein a (Lp(a)) sowie bei der Erhöhung der HDL-Cholesterin-Konzentration.
Unterstützung für gesunde Menschen
Die meisten Curcumin-Studien wurden an Personengruppen mit bestehenden Gesundheitsproblemen durchgeführt. Einige wenige Studien an gesunden Menschen zeigen jedoch, dass auch sie von Curcumin profitieren können:
- Eine Studie an gesunden Erwachsenen im Alter von 40-60 Jahren verwendete eine Dosis von 80 mg/Tag einer lipidierten Form von Curcumin. Nach vier Wochen zeigten die Teilnehmer signifikant niedrigere Triglyzeridspiegel, erhöhtes Stickoxid (NO) und Verbesserungen bei verschiedenen Entzündungs- und Oxidationsmarkern.
- Eine Studie an gesunden Erwachsenen im Alter von 60-85 Jahren untersuchte die Auswirkungen einer Solid-Lipid-Curcumin-Formulierung auf kognitive Funktionen und Stimmung. Bereits eine Stunde nach der Einnahme verbesserte Curcumin signifikant die Aufmerksamkeit und das Arbeitsgedächtnis. Die chronische Behandlung führte zu Verbesserungen des Arbeitsgedächtnisses und der Stimmung.
- Bei gesunden Menschen kann Curcumin auch bei trainingsbedingter Muskelkater und Entzündungen helfen. Mehrere Studien zeigen, dass Curcumin-Supplementierung zu geringeren Anstiegen von Entzündungsmarkern nach intensiver körperlicher Betätigung führt und die Erholungszeit verkürzen kann.
- Eine Studie an 30 übergewichtigen Erwachsenen fand heraus, dass 1 g Curcumin pro Tag über 30 Tage die Angstwerte signifikant reduzierte, was auf eine potenzielle angstlösende Wirkung bei ansonsten gesunden übergewichtigen Menschen hindeutet.
Bioverfügbarkeit: Die Herausforderung bei der Curcumin-Supplementierung
Trotz der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Curcumin besteht ein wesentliches Problem: seine geringe Bioverfügbarkeit. Dies ist hauptsächlich auf folgende Faktoren zurückzuführen:
- Schlechte Absorption im Darm
- Schneller Stoffwechsel
- Rasche Ausscheidung
Um diese Probleme zu überwinden, wurden verschiedene Strategien entwickelt:
Piperin als Bioverfügbarkeitsverbesserer
Piperin, der Hauptwirkstoff des schwarzen Pfeffers, ist ein bekannter Bioverfügbarkeitsverbesserer. In Kombination mit Curcumin kann es die Bioverfügbarkeit um das 20-fache (2000%) erhöhen.
Moderne Formulierungen
- Lipidbasierte Formulierungen
- Nanopartikel
- Phospholipidkomplexe
- Strukturierte Emulsionen
Diese Formulierungen verbessern die Absorption und erhöhen die Wirksamkeit von Curcumin erheblich.
Sicherheit und mögliche Nebenwirkungen
Curcumin hat eine lange Sicherheitsbilanz. Laut Berichten des Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) liegt der akzeptable tägliche Verzehr (ADI) von Curcumin bei 0-3 mg/kg Körpergewicht.
Trotz dieser gut etablierten Sicherheit wurden einige negative Nebenwirkungen berichtet:
- In höheren Dosen: Durchfall, Kopfschmerzen, Hautausschlag und gelber Stuhl
- Bei langfristiger Einnahme (0,45 bis 3,6 g/Tag über ein bis vier Monate): Übelkeit, Durchfall und Erhöhung der alkalischen Phosphatase und Laktatdehydrogenase im Serum
Die meisten klinischen Studien berichten jedoch über eine gute Verträglichkeit von Curcumin bei Dosen von 500-2000 mg pro Tag über einen Zeitraum von 2-3 Monaten.
Fazit: Curcumin als natürliches Heilmittel
Curcumin hat weltweit Aufmerksamkeit für seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile erhalten, die in erster Linie durch seine antioxidativen und entzündungshemmenden Mechanismen wirken. Diese Vorteile werden am besten erreicht, wenn Curcumin mit Substanzen wie Piperin kombiniert wird, die seine Bioverfügbarkeit erheblich erhöhen.
Die Forschung legt nahe, dass Curcumin bei der Bewältigung folgender Zustände helfen kann:
- Oxidative und entzündliche Erkrankungen
- Metabolisches Syndrom
- Arthritis und Gelenkschmerzen
- Angstzustände
- Hyperlipidämie
Darüber hinaus kann es bei der Bewältigung von trainingsbedingten Entzündungen und Muskelkater helfen und so die Erholung und anschließende Leistung bei aktiven Menschen verbessern. Selbst in relativ niedrigen Dosen kann Curcumin gesundheitliche Vorteile für Menschen bieten, die keine diagnostizierten Erkrankungen haben.
Wenn Sie Curcumin als Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen, sollten Sie auf Produkte achten, die:
- Standardisierte Curcumin-Extrakte enthalten
- Auf die Bioverfügbarkeit achten
- Eine angemessene Dosierung (typischerweise 500-1000 mg Curcumin pro Tag) bieten
Quellen: Dieser Artikel basiert auf wissenschaftlichen Studien und Übersichtsarbeiten zu Kurkuma/Curcumin und seinen gesundheitlichen Wirkungen, veröffentlicht bis Oktober 2024.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29065496
Zuletzt aktualisiert: 10. April 2025
