» Brotbackmischung Schwarzbrot, glutenfrei, Bio

Brotbackmischung Schwarzbrot, glutenfrei, Bio

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3,98 € / 1 kg

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Art.-Nr.: 379138_MHD

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Beschreibung

MHD*: 10.12.2024

Glutenfreie Backmischung für ein kräftiges, kerniges und dunkles Hefebrot. — Traditionelle Rezeptur mit Sonnenblumenkernen und Leinsaat.

Mischung ergibt ca. 750 g Brot. Sie geben nur noch Wasser und Hefe dazu.

Der hohe Anteil von über 40% Saaten (Sonnenblumenkerne kombiniert mit geschroteter und ganzer Leinsaat) sorgt für einen kernigen Biss. Statt Roggensauerteig (der nicht glutenfrei ist!), verwendet Bauck hier einen Buchweizensauerteig für den typischen Schwarzbrot-Geschmack.

Alle Zutaten für dieses Schwarzbrot sind von Natur aus glutenfrei und werden bei Bauck in einer glutenfreien Mühle verarbeitet. so dass keine Vermischung mit glutenhaltigen Rohstoffen stattfindet. Jede Charge wird im Glutenfrei-Labor analysiert, um die kontrolliert glutenfreie Qualität sicher zu stellen.

Das Schwarzbrot ist ein Hefebrot und gelingt gut im Brotbackautomaten. Auch eine Zubereitung in der Backform ist möglich. Mit der Schwarzbrot Backischung gelingen auch Varianten wie Müsli-Stangen und Finn-Brot.

Besondere Merkmale:

100% Bio-Qualität (DE-ÖKO-007)
vegan (ohne Rohstoffe aus tierischen Quellen)
glutenfrei
laktosefrei
mit Reisvollkornmehl, Sonnenblumenkernen und Leinsaat

*MHD ≙ Mindesthaltbarkeitsdatum

Inhaltsstoffe

Durchschnittliche Nährwerte:	pro 100 g	% RM* (pro 100 g)
Energie (Brennwert)	1786 kJ (427 kcal)	21,3 %
Fett	19 g	27,1 %
- davon gesättigte Fettsäuren	2,3 g	11,5 %
Kohlenhydrate	46 g	17,7 %
- davon Zucker	2,8 g	3,1 %
Ballaststoffe	7,4 g
Eiweiß	13 g	26 %
Salz	1,9 g	31,7 %

*) RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal). Die o.g. prozentualen Angaben beziehen sich auf die Referenzmengen im Anhang XIII der EU-Verordnung 1169/2011.

Zutaten:
Reisvollkornmehl (kbA) (36%); Sonnenblumenkerne (kbA); Maisstärke (kbA); Leinsaat, geschrotet (kbA); Leinsaat (kbA); Buchweizen-Sauerteigpulver (Buchweizenmehl (kbA), Quinoamehl (kbA), Starterkulturen); Meersalz; Reissiruppulver (kbA); Karamellpulver (kbA); Maltodextrin (kbA); Verdickungsmittel Guarkernmehl (kbA).