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Veganer Flammkuchen mit Frühlingszwiebeln und Kürbis
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Veganer Flammkuchen mit Frühlingszwiebeln und Kürbis

leichtes Gericht für heiße Tage
Kategorie Backen, Brotzeit, Hauptgerichte
Keyword Antientzündlich, Glutenfrei, Immunstark, Laktosefrei, Vegan
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4
Autor Sarah Trenkle

Zutaten

  • 400 g weiße Bohnen, vorgekocht
  • 4 Zehen Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 Pk Flammkuchenteig, 2 Beutel
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 200 g Hokkaido Kürbis
  • Violettes Basilikum

Anleitungen

  • Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
    Weiße Bohnen abgießen, kalt abbrausen, abtropfen lassen und zusammen mit Knoblauch, Olivenöl und evtl. wenig Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Flammkuchenteig nach Packungsangabe zubereiten (2 Bleche oder 4 Flammkuchen ausrollen) und mit der Bohnenpaste bestreichen.
  • Zwiebeln und Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Kürbis in dünne Streifen hobeln und alles auf den Flammkuchen verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. 
  • Die Flammkuchen mit Basilikum bestreuen und nach Belieben mit einem Salat dazu servieren.

Notizen

Schmeckt prima mit einem frischen Salat.