Zurück
–+ servings
Tomaten-Apfel-Salat
Drucken

Tomaten-Apfel-Salat mit Petersilie

frischer Salat als Beilage oder Vorspeise
Kategorie Salate
Keyword Antientzündlich, Glutenfrei, Immunstark, Laktosefrei, Low Carb, MM Konform, Roh, Vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen 2 Personen
Autor Sarah Trenkle

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Tomaten
  • 2 Äpfel
  • 1/2 Bio Zitrone
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Zwiebel abziehen und fein schneiden. Tomaten und Apfel in Scheiben schneiden. Dabei den Stielansatz und beim Apfel ebenfalls Blütenansatz und Kerngehäuse entfernen. Zitrone in Scheiben schneiden.
  • Die Petersilie fein schneiden. Knoblauch abziehen und pressen und mit den vorbereiteten Zutaten vermischen. Auf einer Platte oder 2 Tellern anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Notizen

Schmeckt gut mit frisch gebackenem Brot oder zu Ofenkartoffeln als Hauptgericht. Als Vorspeise reicht es für 4 Portionen.