Nudeln mit Grünem Gemüse

Nudeln gehen ja eigentlich immer. Kombiniert mit dieser Mischung aus verschiedenen grünen Gemüsesorten kommt unter anderem auch eine gute Portion Chlorophyll auf den Teller, welches antioxidativ und antientzündlich wirkt.

Kategorie Hauptgerichte

Keyword Antientzündlich, Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan

Zubereitungszeit 20

Portionen

Autor Sarah Trenkle

Zutaten

100 g Zuckerschoten
300 g Brokkoli
4 Frühlingszwiebeln
1-2 Zehen Knoblauch
2 EL Dulseflocken
Salz
150 g Reisspaghetti
2-3 EL Olivenöl
100 g Baby Spinat
1 TL Gemüsebrühe
Pfeffer

Anleitungen

Gemüse putzen und klein schneiden. Sesam rösten bis er duftet und mit Dulseflocken wenig Salz im Mörser zerstoßen. Nudeln nach Packungsangabe kochen.
Gemüse in wenig Öl ca. 2 Minuten braten, Knoblauch dazu pressen und mitbraten. Spinat waschen und tropfnass in die Pfanne geben. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen und zum Gemüse geben, alles gut vermischen und mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln und dem Sesam-Dulse-Salz bestreut servieren.