Buntes Gratin vom Blech

Dieses bunte Gratin vom Blech ist zart und knusprig zugleich. Da es dünn auf dem Blech verteilt wird verkürzt sich die Garzeit. Durch die verschiedenen bunten Gemüsesorten ist es noch nährstoffreicher und gesünder als das klassische Kartoffelgratin.

Kategorie Beilagen, Hauptgerichte

Keyword Antientzündlich, Glutenfrei, Laktosefrei, MM Konform, Vegan

Zubereitungszeit 15

Backzeit 30

Gesamtzeit 45

Portionen

Autor Sarah Trenkle

Zutaten

80 g Cashews eingeweicht
2 Stiele Thymian
1 Zehe Knoblauch
Salz grob
Muskatnuss
2-3 Kartoffeln
1 Süßkartoffel
1 Knolle rote Bete
Petersilie zum Servieren

Anleitungen

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die eingeweichten Cashews abgießen und mit 150 ml Wasser glatt mixen. Thymianblätter von den Stielen zupfen. Knoblauch abziehen und pressen, beides unter die Cashew-Sauce rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Kartoffeln, Süßkartoffeln und rote Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Alles dünn auf einem Blech verteilen. Die Sauce darüber geben.
Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.
Nach Belieben mit grobem Salz und Petersilie bestreuen und servieren.