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Bunte Pfannkuchen mit Fruchtspießen
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Bunte Pfannkuchen mit Fruchtspießen

Bunt wie der Regenbogen - diese Pfannkuchen und Fruchtspieße schmecken Groß und Klein.
Kategorie Frühstück, Für Kinder
Keyword Antientzündlich, Glutenfrei, Immunstark, Laktosefrei, Vegan
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 12 Spieße plus Pfannkuchen
Autor Sarah Trenkle

Zutaten

  • 12 Himbeeren
  • 6 Erdbeeren
  • 3 Spalten Cantaloupe-Melone
  • 2 Scheiben Ananas
  • 1/2 Mango
  • 2 Kiwis
  • 24 Trauben, rot und grün
  • 12 Blaubeeren
  • 150 g Mehlmix, glutenfrei
  • 1 TL Natron
  • 300 g Sojajoghurt
  • 100 ml Sojamilch
  • 30-50 ml Rote-Bete-Most
  • 30-50 ml Möhren-Most
  • 30 g Babyspinat
  • 1 EL Kokosfett
  • Ahornsirup
  • 1 Glas Apfelmus

Anleitungen

  • Die Früchte wachen, ggf. schälen, in Stücke schneiden und auf Spieße stecken.
  • Den Mehlmix mit Natron mischen und mit Sojajoghurt und Sojadrink verrühren, dann in 3 Schalen aufteilen. Einen Teil mit Rote-Bete-Most, einen Teil mit Möhren-Most, den dritten Teil mit Spinat und evtl. etwas mehr Sojadrink pürieren.
  • In einer Pfanne Öl erhitzen und portionsweise kleine Pfannkuchen darin ausbacken.
  • Die Pfannkuchen mit den Fruchtspießen servieren. Nach Belieben Ahornsirup und Fruchtmus zum Dippen dazu reichen.